Mendola is een heldere citroengele droge witte wijn gemaakt van 100% Fiano. De wijn heeft een zuivere neus met een aromatische geur van steenfruit. Het is een volle, ronde witte wijn, mooi in balans, met een hogere zuurtegraad en smaken van steenfruit. In de afdronk merken we een lichte minerale bitter op. 

De trossen worden ontritst, zacht geperst en het sap gist in inox tanks en veroudert in cementen tanks.

De Fiano druif is qua gevoel in de mond en complexiteit te vergelijken met een Chardonnay uit warmere gebieden. De druif leent zich perfect tot wijnen met een goed bewaarpotentieel. 

Deze veelzijdige wijn is een echte topper.