Les 3 Failles
🍇 Cabernet Sauvignon
Les 3 Failles is een droge rode wijn, gemaakt van Cabernet Sauvignon. Deze wijn valt onder het AOP Anjou Villages.
Les 3 Failles is een intens robijnrood gekleurde wijn. In de neus in eerste instantie wat geuren van (kreupel)hout gevolgd door de geuren van donker fruit zoals bijv. braambessen.
De wijn is vol in de mond met veel structuur. Ze heeft een sterke aanzet, gevolgd door rondheid, full-body en een lange finish met fijne, maar aanwezige, tannines.
De druiven worden zeer laat geplukt, richting begin november. De maceratie is lang en dit resulteert in die volle wijn met een tannine rijke afdronk.
De wijn past uiteraard goed bij stevige gerechten. Gerechten met rood vlees, stoofpotten, goed gekruide, zelfs pikante gerechten.
De wijn dient jong zeker ruim op tijd gekaraffeerd te worden. Best ook een geschikt druifspecifiek glas gebruiken zoals bijvoorbeeld het Cabernet Sauvignon glas in een Riedel reeks.
De wijn heeft absoluut een bewaarpotentieel en zal in de fles verbeteren doorheen de jaren.