Barolo DOCG Bricco San Pietro
🍇 Nebbiolo
Barolo Bricco San Pietro is een droge rode wijn, gemaakt van 100% Nebbiolo. Kleur is wat intenser als bij een gemiddelde Nebbiolo. We spreken hier van intens kersenrood. In de neus ervaren we geuren van leer en rood fruit. We ervaren ook een lichte rokerige toets.
We proeven smaken van rijp rood fruit en smaken van rijping. De tannines zijn aanwezig, maar fijn. Deze wijn is zeer mooi in balans!
De druiven worden handmatig geplukt in het midden van oktober. De alcoholische gisting vindt traditioneel plaats in houten tino's met open kap en wordt drie keer per dag voor 25 dagen overgepompt. Daarna rijpt de wijn 28 maanden voor 60% in nieuwe Franse eiken barriques en voor 40% op tweede passage Franse eiken barriques. Hierna wordt de wijn geblend en rijpt de wijn nog een jaar verder op fles vooraleer deze op de markt komt.
De wijn mag zeker geruime tijd op voorhand gekaraffeerd worden en verdiend het om uit een groot glas te worden gedronken. Kies zeker voor een Pinot Noir glas.
De wijn past geweldig bij rijpe kazen, krachtige rood vlees bereidingen en wildgerechten.