Langhe DOC Nascetta

Nascetta is een droge witte wijn, gemaakt van Nascetta. Kleur is matig intens licht- tot strogeel. We ruiken jong wit fruit en wat lichte florale geuren. 

Nascetta is een droge, soepele wijn in de mond. We proeven opnieuw steenfruit, een lichte bitter op het einde en een mooie finish. 

De druiven worden geplukt begin-midden september. De wijn macereert een vijf à zes dagen en fermenteert dan verder zonder schil in acaciahout voor een tweetal maanden. Door gebruik van dit hout wint de wijn wat aan complexiteit. 

De wijn past bij gerechten met zeevruchten en/of vis en een heel assortiment aan middelmatig gerijpte kazen. 

Deze wijn kan je best drinken uit een ruimer witte wijn glas. 

Nascetta is een relatief zeldzame witte druif die je vooral tegenkomt in Piëmonte. De druif geeft wijnen met een hoge zuurtegraad, mooie structuur, complexiteit en aromatische toetsen. Het is een druif die wijnen geeft met een gastronomisch karakter. Over het algemeen kunnen deze wijnen, net zoals die van Cascina Sot, goed rijpen.