Kodra Recina

Retsina is een van de oudste en meest traditionele Griekse wijnstijlen. De oorsprong gaat duizenden jaren terug, toen men dennenhars gebruikte om amforen af te sluiten en de wijn beter te bewaren. Vandaag wordt een kleine hoeveelheid dennenhars tijdens de vergisting aan de wijn toegevoegd, wat hem zijn typische karakter geeft.

De Kodra Recina wordt gemaakt van 100% Savatiano, afkomstig van oude wijnstokken van gemiddeld 60 jaar. De druiven groeien op een ondergrond van zand en klei, met kalksteen in de bodem. Ze worden half september geoogst wanneer ze mooi rijp zijn. De vergisting gebeurt spontaan met inheemse gisten, zonder toevoeging van sulfieten. Tijdens de vergisting wordt dennenhars toegevoegd. De wijn ondergaat een schilweking van 30 dagen. Nadien rijpt 30% van de wijn nog 3 maanden op eikenhouten vaten en de overige 70% op amforen.

In het glas heeft de wijn een mooie goudgele kleur. In de neus ontdekken we een fruitig karakter, met subtiele toetsen van dennenhars op de achtergrond. Ook in de mond blijft het fruit mooi aanwezig. De wijn heeft een fijne aciditeit, een bijzonder soepel mondgevoel en een lange, aangename afdronk. Een verrassende en elegante kennismaking met Retsina, waarbij de typische harsinvloed mooi in balans blijft met het fruit.

De wijn kan gemakkelijk een vijftal jaar worden bewaard.