Deze Bouzeron is een droge, frisse witte wijn gemaakt van Aligoté. De druiven komen van een piepklein perceel van 0,37 hectare. De ranken staat op de westelijke flanken in deze kleine appellatie, trouwens de enige gemeentelijke appellatie voor deze eigenzinnige Aligoté. Deze wordt opgevoed in eiken vaten (zonder nieuw hout), en ontvouwt zich met alle charme van kalk en mergel onder zijn voeten.

De neus is uitdagend. Wat peper en gedroogd fruit. In de mond is het een feest van contrasten: krokante frisheid, rijp fruit, levendige zuren, en een afdronk die je doet watertanden. Een mooie balans tussen fruit en frisheid. 

Perfect als aperitief of bij de tafel vol lekkers. Aligoté zoals je hem zelden proeft. Wijnen van deze druif worden vaak "onderschat" qua kwaliteit en bewaarpotentieel! Een absolute aanrader.