Calavento is een heldere lichtgele droge witte wijn met een middelmatige viscositeit, gemaakt van Malvasia bianca. De wijn heeft een zuivere neus met een zeer aanwezige geur van rijp steenfruit, vooral perzik en nectarine vallen op. 

Het is een volle, ronde witte wijn, mooi in balans, met een hogere zuurtegraad en smaken van steenfruit.

De trossen worden ontritst, zacht geperst en het sap gist in inox tanks en veroudert in cementen tanks.

De wijn gaat mooi bij lichte visgerechten en gerechten met schaal- en schelpdieren. Hij past ook goed bij vele frisse kazen.