Picolit is een edelzoete witte dessertwijn met een strogele kleur. Het heeft een sterke geur van honing, rijp steenfruit en wat florale geuren. Deze dessertwijn heeft een hoge zuurtegraad en een lichte mineraliteit.

Picolit is een druif waarvan tot op heden de oorsprong – oerdruif – nog niet van bekend is. Het is ook een druif waarvan niet iedere bloem bestuift wordt, waardoor de opbrengst zeer klein is. Picolit betekent zelf ook “klein”. Deze wijn werd door de familie Asquini – die 300 jaar geleden de eigenaar was van alle gronden in de buurt – geproduceerd voor koningen en zelfs de paus.

Gaat geweldig met oesters, blauwe kazen en foie gras of andere patés.

Wordt ook weer natuurlijk gedroogd door de wind op "rekken" tot een deel van het vocht opgedroogd is. Géén Botrytis Vinifera aanwezig op de druif en fermenteert in nieuwe eikenhouten vaten.

Volgens Luca Giardino 1 van de beste 10 wijnen van Italië. Heeft 96 punten (goud) behaald bij Decanter.