Griekenland in het glas: maak kennis met Nikolou Winery

Soms ontstaan mooie samenwerkingen op plekken waar je het niet meteen verwacht. Zo leerden we Nikolou Winery kennen op ProWein in Düsseldorf, de internationale vakbeurs voor wijn en gedistilleerde dranken. Wat begon als een kennismaking, groeide uit tot een boeiend gesprek over Griekse wijn, lokale druivenrassen en de zoektocht naar nieuwe smaken. We waren benieuwd naar het verhaal achter het wijnhuis en gingen daarom verder proeven en kennismaken. Graag stellen we deze bijzondere Griekse producent aan jullie voor!

Een familieverhaal dat teruggaat tot 1875

Nikolou Winery ligt in Koropi, in de regio Attica, ten zuidoosten van Athene. De geschiedenis van het wijnhuis gaat terug tot 1875, toen Vassilios Nikolou er een huis en wijnmakerij oprichtte en wijngaarden met de lokale druif Savatiano aanplantte.

Generatie na generatie bleef de familie actief in de wijnbouw. Lange tijd leverde ze vooral druivenmost en wijn aan tavernes in Athene. Later volgde een belangrijke stap richting moderne wijnproductie en het bottelen van kwaliteitswijnen.

Vandaag combineert de familie die lange traditie met een frisse, vernieuwende kijk op wijn maken. Evangelos Nikolou staat in voor de wijnproductie en bouwt verder op de kennis en ervaring die hij binnen de familie heeft opgedaan. Met zijn wetenschappelijke achtergrond experimenteert hij met verschillende technieken, zonder de lokale druiven en wijntradities uit het oog te verliezen. 

Attica: de thuisbasis van Savatiano

De streek rond Athene heeft een lange geschiedenis van wijnbouw. In Attica heerst een mediterraan klimaat, met warme, droge zomers en verkoelende winden. De wijngaarden liggen verspreid over een gevarieerd landschap met verschillende bodem- en klimaatomstandigheden.

De absolute hoofdrol is weggelegd voor Savatiano, een traditionele witte druif die sterk verbonden is met deze streek. Het is bovendien de druif die van oudsher wordt gebruikt voor Retsina, de bekende Griekse wijn waaraan tijdens de productie een kleine hoeveelheid hars van de Aleppoden wordt toegevoegd.

Savatiano is veelzijdiger dan je misschien zou verwachten. Afhankelijk van de manier waarop de wijn wordt gemaakt, kan de druif heel verschillende resultaten opleveren. En precies dat maakt ze voor ons zo interessant. Bij Nikolou Winery vormt Savatiano de basis voor uiteenlopende wijnstijlen, van frisse witte wijnen tot orange wines en mousserende varianten. 

Traditie met ruimte om te experimenteren

Naast Savatiano werkt Nikolou Winery ook met andere druivenrassen, waaronder Assyrtiko, Malagousia en Mandilaria. Zo komen verschillende kanten van de Griekse wijntraditie aan bod: van aromatische witte wijnen tot rosé en rode wijn.

Wat ons tijdens de kennismaking vooral aansprak, is de manier waarop het wijnhuis traditie en vernieuwing combineert. Er wordt gewerkt met verschillende technieken, zoals rijping op de fijne gistcellen, schilcontact voor orange wines en rijping in amfora of houten vaten. Ook de traditionele Griekse Retsina krijgt er een eigen invulling.

Het resultaat is een breed aanbod dat laat zien hoeveel mogelijkheden er schuilgaan achter Griekse druivenrassen. En dat zonder het karakter van de streek te verliezen.

Binnenkort te ontdekken bij Wijngedacht

We zijn enthousiast om jullie kennis te laten maken met Nikolou Winery en kijken ernaar uit om deze wijnen ook bij Wijngedacht een plaats te geven.

Welke flessen we precies hebben geselecteerd, houden we nog even geheim. Daarvoor moeten jullie nog een beetje geduld hebben!

De wijnen van Nikolou Winery zullen voor het eerst te proeven zijn tijdens onze najaarsdegustatie. Een mooie gelegenheid om samen iets nieuws te ontdekken en kennis te maken met een andere kant van de Griekse wijnwereld.

Hou onze website en sociale media dus zeker in de gaten.

Santé!

- Sven Gielen -