Wijnhuis gelegen in Nimis, dan weer gelegen in het grotere DOC Colli Orientali del Friuli en het kleinere DOCG Ramandolo. De druiven voor de wijnen worden verzameld uit verschillende delen van het DOC, zoals Manzano, Prepotto en Ranciusa, die elk specifiek hun voordelen hebben voor het produceren van de verschillende druiven voor elk van hun wijnen. De druiven voor hun zoete wijn Ramandalo mogen enkel komen uit het kleine DOCG Ramandolo.

De naam Dario Coos komt van de oorspronkelijke eigenaar. Hij was de eigenaar van de wijngaarden toen vijf bevriende wijnliefhebbers zich jaren geleden deeleigenaar mochten worden. Heden ten dage is Dario zelf op pensioen en ontfermen de vijf vrienden zich, samen met enkele jonge geëngageerde medewerkers, over de wijnen die hier geproduceerd worden.

De ondergrond die hier ligt, noemen ze Pinca. Het bestaat uit twee aparte lagen. De bovenste laag is sediment van ongeveer twee miljoen jaar oud. Dit is gelegen op een dan weer waterdichte rotslaag. De bovenste laag is dan ook heel mineraal en zelfs zoutig, want lange tijd geleden lag hier oceaan.

We hebben tijdens de degustatie het genoegen gehad om met Maurizio, één van de vijf vrienden, kennis te mogen maken. De degustatie zelf nam Federico voor zijn rekening. Tijdens de twee- en een half uur durende reis door hun wijnen, met bijpassende lekkernijen zoals een plaatselijk hapje genaamd ‘frico’, werden we getrakteerd op een vertoon van traditie en passie waarmee gewerkt wordt. De wijnmaker/oenoloog van dienst is Matteo Lovo.